发酵饮料是一种以新鲜果蔬为原料，然后通过生产工艺，将其破碎打浆后，再添加一些益生菌发酵后，直接灌装，发酵饮料不经过浓缩及复原，保留水果原有的新鲜风味。那么发酵饮料有哪些？
发酵饮料可分为两大类：谷物益生菌饮料，酵母菌饮料，乳酸菌饮料。
常见的发酵饮料有：
1、谷物益生菌发酵饮料：将酵母菌、乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中，制作成的益生菌发酵谷物饮料，既保存了谷物原有的营养价值，又具有益生菌发酵制品的有益作用，风味良好，口感独特。
2、酵母菌饮料（蜂蜜发酵饮料）：由发酵原料（蜂蜜、水果等）、水等原料经酵母菌发酵而成的产品。
3、酸奶：以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得得乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。
4、食用菌饮料：将食用菌边搅拌边送入均质机，均质后用玻璃或塑料瓶分装，加盖密封，即成乳状香菇保健饮料。
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