发酵饮料是指发酵原料经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后，调制而成的产品，营养丰富，口味多样，下面发酵饮料代理厂家带您了解：发酵饮料的三大发展趋势。
一、新鲜果蔬深加工率容量大。我国的果蔬已经占到全世界总量的40%以上，达到6.69亿吨，但是果蔬鲜销价格处于世界较低水平。同时，我国果蔬加工率更是世界低，水果不到10%,蔬菜不到1%,所以在未来，人们将会加大力度对新鲜果蔬深加工创新。
二、发酵产业高速发展。富含功能性的发酵食品与饮料正成为一大消费趋势，有效数据显示，益生菌的产值已占据了世界功能性食品市场份额的65%,且这一数值仍在不断增长。
三、动物发酵向植物发酵转变。发酵概念在乳品中的应用已经较为成熟，目前正经历一个由动物蛋白向植物蛋白及植物纤维的转变过程。植物性菌种能更好地通过胃和消化道，到达人体的肠道内定植并发挥益生效果。
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